老石于蒜都金鄉
2017年2月8日（周三）

　　說起金鄉也許國內很多地方還不知道，何許之地呢?但國外許多地域的外國朋友一提金鄉不是豎著拇指，就是嘴里連連OK、OK表示很熟悉和贊賞!金鄉小城美名享譽國外，是什么讓“她”的故事如此之多?在頭頂諸多金色光環的同時，又讓“她”披上了多層琢磨不透的外衣?多數人談起金鄉不是從“她”的美麗說起，而是就“她”的魅力侃侃而談!特別是近兩年大蒜價格的趾高氣揚“蒜你狠”的家戶喻曉，以及2016年中冬辣椒行情的連續躥紅“辣翻天”的農商皆知。大蒜、辣椒讓小城金鄉充滿著無限活力!

　　先說說大蒜為何會如此高價?國際60%的進口大蒜來自中國,中國大蒜主要產地在山東濟寧金鄉，但也不能忽略兄弟省份江蘇邳州、河南中牟、杞縣等地的貢獻。

　　中東、歐洲等以牛肉為主食的伊斯蘭國家，和主食海鮮的日韓等國家，除了飲食習慣，他們在食用半熟品及生鮮品的癖好，并不是他們天生就有好腸胃，吃嘛嘛香不生病，健康的體魄是他們離不開情有獨鐘的大蒜制品，蒜泥、蒜粉、蒜片等。因為氣候等原因，其他國家大蒜種植面積很少，產量遠遠無法滿足本國的大蒜需求，因此我國的大蒜在世界大蒜交易的舞臺上，占有比重最大，主要出口到歐洲、日韓等這些地區。在我國由于大蒜產地集中、儲存集中的特性，注定大蒜的投機屬性。去年受氣候的影響大蒜減產，儲存利益可觀，大蒜有減產之說，大家都想壓大蒜，大蒜價格就被天時、人氣托起來，低價就不賣。重重的環節都有成本，大蒜干蒜從四塊多開收，到入庫存儲，經過轉手，甚有部分經過幾次交投，終端成本價被層層疊加，到了百姓鍋碗瓢盆里十幾元每斤也不足為奇，因此朋友圈也刮起一股“吃蒜”炫富之風。

　　再說說小辣椒，北方產區受天氣因素的影響，不僅小辣椒質量明顯變差，辣椒單產也出現不同幅度的減少;以質量來看，由于金鄉具有種植模式的特殊性，成熟早上市領先其他產區的優勢，今年朝天椒，論質量金鄉首屈一指，論發展速度、種植規模和集中性也是數一數二，金鄉具有承南啟北、攜西跨東的地理優勢。金鄉既是朝天椒產新椒行情價格的先行者，又是當年產新朝天椒交易初始地。還擁有全國最大最集中的冷庫群，加之交通便利，逐漸形成了周邊朝天椒供銷的集散市場。

　　大蒜產地集中、儲存集中，一個地方漲，各地大蒜隨漲性大，跟漲性強。辣椒呢就不同了，辣椒的產值是不知是大蒜的多少倍，儲大蒜資金很難存起所有辣椒，再說辣椒產地分散、不集中，品種也眾多。正常情況下大蒜國內銷40%，出口60%，近年由于高價原因，國內外消耗比例有所改變，再就是其他國家大蒜少。辣椒呢?國內產地多、種植區域廣、品種多、產量大。

　　2016年產新小干椒，金鄉小椒精品價格漲到7元以上，其他多數地方質量不能與其媲美(大部分是統貨)價格也不能與其攀比，要說其他地區為嘛沒有跟漲那么厲害，原因說明了什么?一個是被大蒜效應了，金鄉的冷庫多，炒作大蒜的資金多。要是辣椒真的少了，其他的應該跟漲那么多才對。這就是說，存辣椒和存大蒜，還是有點不一樣。辣椒存起了，不一定漲，大蒜可以虧了暫不出庫，內需不行，還有出口，辣椒出口少，價格高了還有進口，大蒜沒有進口，只有出口。

　　今年壓大蒜賺錢，壓辣椒不一定穩賺，但也不絕對，也許壓辣椒會賺。今年種植面積會怎么樣?國外的辣椒種植面積產量也不好掌握，還有匯率等一些不確定因素，辣椒未來行情走勢還存在諸多變數。

　　好了，今天就瓜秧葫蘆秧地和大家扯那么多，東一句西一句嘮得讓您疑慮和期望糾纏在一起。今天再大的事，到了明天就是小事，今年再大的事，到了明年就是故事....

　　了解市場一線動態，請掃下方微信二維碼，更多精彩盡在（大蒜網）手機版。