國際大蒜貿易網(www.zbb29.cn)訊　金鄉大蒜專業批發市場信息中心(5月9日---15日)監測,本周保鮮蒜平均批發價格為10.97元/公斤,上周保鮮蒜平均批發價格為10.50元/公斤,環比上漲率為4.48%,大蒜平均價格小幅上漲,本周保鮮蒜成交量為23788噸,上周保鮮蒜成交量為28509噸,環比下降率為16.56%,成交量下降,本周保鮮蒜成交額為26095.436萬元,上周保鮮蒜成交額為29934.45萬元,環比下降率為12.82%,保鮮蒜成交額下降。去年同期大蒜平均批發價格為5.03元/公斤,現在的大蒜平均價格10.97元/公斤,同比上漲率為118.09%,大蒜價格陡升，上漲幅度持續擴大。

　　本周大蒜價格持續反彈,環比上漲率為4.48%，本周大蒜價格雖然不穩,前高后低,大蒜均價小幅上漲,上漲幅度不大,銷量比上周下降,大蒜價格回升,市場上的儲存商撐價銷售的增加，隨行出售的減少，上市貨源時高時低,發國內市場的大部分采購商采購積極性不高,小部分采購商在觀望中采購,國內市場采購量降低，根據需求備貨,蒜米加工廠加工積極性一般，蒜米蒜也由周一的均價4.50元/斤上漲到周日的均價4.75元/斤，環比上漲率為5.56%，蒜米蒜價格上漲。

　　本周大蒜出口加工合同采購不太多，大蒜出口加工廠采購積極性一般，主要還是走低端國家,走高端國家的白蒜開始復蘇，5.0公分白蒜價格也有周一的均價5.65元/斤上漲到周日的5.95元/斤，環比上漲率為5.31%，5.0公分白蒜價格小幅上漲，本周大蒜價格回升采購商采購積極性一般，出口國際高端市場的采購加工稍微增加，白蒜價格逐漸恢復，但大部分采購商根據市場需求來下訂單，訂單量不大，出口大蒜加工廠為了避免簽訂合同后大蒜價格在下降，造成賠錢現象的出現，一般現采購大蒜在簽訂合同，上市場采購的量稍微增加，總體來看采購積極性不高，采購數量小，交易量下降。

　　大蒜價格回升，成交量額下降的主要原因如下：

　　1.金鄉及周邊早熟蒜以上市，但由于早熟蒜減產，蒜的水分大，還不能大量加工出口，只是個別國家采購，還沒有形成出口加工的量。

　　2：由于鮮蒜以上市一段時間，早期上市的早熟蒜干度以可以扒蒜米，早熟蒜比保鮮蒜價格低，很多扒蒜米的采購商開始采購新蒜，保鮮蒜加工蒜米采購減少，采購鮮蒜晾曬后加工蒜米的開始增加。

　　3.當前保鮮大蒜小儲存商以基本上銷售完畢，保鮮大蒜剩余的量主要集中在儲存中大戶手中和短期炒蒜者手中，短期炒蒜者由于當時介入時價格在10—12元/公斤之間，現在出售賠錢的多，炒作者不愿意賠錢，挺價銷售。周邊縣市區大蒜面積雖然增加。最近一段時間，大蒜由于氣溫低等原因，發黃枯死較多，早熟蒜和晚熟蒜枯死的都以開挖，這部分蒜減產，讓很多儲存商看到了今年的大蒜商機，鮮蒜采購積極性較高，價格也是逐日上漲，鮮蒜價格周日達到了2.3—2.60元/斤，早期晾曬的鮮蒜價格達到了2.80—3.00元/斤，遠比保鮮蒜價格低，早熟大蒜的上市，主要采購者分為三部分人，一部分人采購晾曬后走國內市場，一部分人是蒜米加工廠采購晾曬后加工蒜米，一部分人采購早熟蒜晾曬干蒜出售，造成早熟蒜價格回暖，晚熟蒜枯死提前挖蒜給大蒜儲存大戶了一個提價銷售的理由，從現在來看，晚熟大蒜增產預期降低，保鮮大蒜價格得到提振，所以保鮮蒜儲存大戶為了自己的利益，力挺撐價銷售保鮮蒜，蒜價拉高后在積極出售自己的大蒜。

　　4.早熟蒜部分地區減產，部分大蒜經銷商看好今年行情，采購積極性高，入鮮蒜大戶不少，價格上漲，成交量大幅上漲。

　　5.保鮮大蒜價格高，大部分經銷商轉移經營新蒜，參與保鮮蒜交易的人員減少，造成保鮮蒜交易量額下降，國內消費市場萎縮度降低，經銷商根據銷量需求適量采購。國際消費市場周期性采購量不大。仍然是根據需求下訂單，處于按需補貨狀態。

　　(來源：山東農業信息網)　【原題目：鮮蒜交易非�；钴S，保鮮蒜交易趨于緩慢】