國際大蒜貿易網(www.zbb29.cn)訊　據全國農副產品價格監測數據顯示，大蒜平均價格出現了環比、同比均上漲的態勢。原本是新貨大量上市，需求集中釋放的大好情景，大蒜卻意外走出了上漲的行情。目前，義烏大蒜零售價格已漲至6.00元/斤左右。

　　不僅是義烏，全國多地的大蒜價格也在“抬頭”。商務部“城鄉市場監測信息服務體系”發布的統計數據顯示，去年6月、7月，全國大蒜的平均價格分別為5元/公斤、5.1元/公斤，而今年6月、7月大蒜的平均價格分別為6.2元/公斤、6.4元/公斤，同比分別上漲24%、25%。

　　配菜緣何賣出葷菜價？

　　說到大蒜價格的突然“跳高”，經營戶王先生有些不以為意，在他看來，大蒜價格的漲跌幅度還在合理的范圍內，后期也很難重現2011年的“蒜你狠”行情。王先生的家就在大蒜產地山東金鄉，據他說，這段時間大蒜的批發價格還算穩定，在每斤3.6元左右。“年后大蒜價格真正高的時候應該是5月下旬，那會新的大蒜還沒上來，而冷庫里的老蒜庫存又不多，算是青黃不接的時期。”王先生說。

　　義烏農貿城的統計數據也給出了佐證，近3個月的價格高峰出現在5月25日到5月27日，批發價為每斤4.5元。

　　根據國際大蒜貿易網數據顯示，造成這段時間價格上揚的主要原因是可供總量減少，并且老蒜庫存量較去年同期大幅減少。國際大蒜貿易網分析師邱鳳儀介紹，目前全國大蒜主產地在山東金鄉、萊蕪、蒼山，江蘇邳州，河南中牟、杞縣等地，這些產區今年大蒜種植總面積較去年減少了約6.19%，使得總產量縮水約3.56%。不僅如此，截至今年6月底，老蒜庫存余量約為11.4萬噸，較去年同期少了近23.6萬噸。

　　供給和庫存的不足，使得農戶和批發商惜售，助推了價格上行。不過，與前幾年價格暴漲的時候比，今年的供給還算充足，加上相比其他蔬菜，大蒜算不上生活必需品，一旦價格太高，消費者可能會轉向蔥、姜等其他調味品。

　　因此，業內人士普遍認為，價格波動是暫時的，后期很難延續。“現在是新蒜入庫的時候，等到儲存完成，供給穩定，價格應該會有所回落。”王先生說。

　　(來源：金華新聞網)　【原題目：“蒜你狠”掀不起大浪】