2021年3月份出口大蒜月同比價格彈性指數為1.92點，數值大于零，出口單價和出口數量的同比變化方向相同，大蒜出口數量和出口單價同比均出現下降。國際大蒜貿易網數據顯示，2021年3月份大蒜出口單價為1042.37美元/噸，與去年同期出口單價1170.06 美元/噸相比，同比下跌約10.91%；出口鮮或冷藏的蒜頭數量總計約12.89萬噸，同比下降約20.93%。
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