3月份以來，庫內大蒜價格狂跌不止，個別交易日價格猛掉一到兩毛，大蒜價格猶如斷了線的風箏，掉的讓人目瞪口呆，金鄉一般混級從4.45元/斤的階段高點一路跌至3.35元/斤的價格低谷，一個月的時間價格就落了一塊多錢，這是近幾年并不多見的情況。
本月大蒜市場行情每況愈下，隨著庫期的臨近，賣家出貨情緒增濃，小噸位零散貨源出貨主動，整庫貨源也有零開出售現象，市場新出貨源持續增加，貨源供給呈現寬松局面，部分臨期和庫底貨讓價幅度較大，而市場需求較為一般，采購商拿貨有觀望、推遲表現，短炒資金趨于謹慎，加工廠和發市場客商挑揀低價位好質量的貨源采購，走貨量處于一般水平。
以金鄉庫內一般混級的價格為例，3月1日價格處于4.45元/斤的階段高點，3月5日之后價格開啟下滑通道，迎來一波又一波的落價，3月31日價格跌至3.63元/斤左右，月內價格累計下滑0.82元/斤左右，跌幅約為18.43%。本月一般混級均價約為4.13元/斤，與2月份均價4.33元/斤相比，環比下跌約4.62%。
3月份金鄉一般混級大蒜價格走勢
大蒜價格的跌跌不休，讓人不禁聯想到2024年4、5月份新老大蒜接軌前的大蒜價格崩塌式下滑，2024年4月份庫內大蒜價格波動劇烈，每次漲掉幅度在0.20-0.40元/斤，整體下滑區間并不大；2024年5月份，儲存商競相壓價拋售存貨，庫內蒜成交價格每況愈下，價格低點不斷被刷新，月內價格幾乎被腰斬。但今年價格下跌的時間卻提前了，有人笑稱：“2025年的蒜苗打敗了2024年的庫蒜”。
2024年9月初全國大蒜庫存量公布，雖然各機構數據存在差異，但去除個別極端偏大和偏小的數據，統計數據基本位于410-440萬噸。時至今日，庫內大蒜銷售了約七個月的時間，據了解，目前全國大蒜剩余量約為80多萬噸，個別機構統計在100萬噸左右，這些數據遠小于往年同期水平。2023年五一老蒜剩余量在140多萬噸，2024年五一庫內老蒜剩余量在98萬噸左右，今年五一庫內大蒜剩余量還能剩下多少？按照常理來說，市場并不存在明顯的賣壓。
驚蟄（3月5日）之后，氣溫回升，蒜苗返青加速，生長逐漸進入旺盛階段，蒜苗生長情況令人矚目。業內普遍認為，因暖冬氣候和適宜的土壤墑情，2025年大蒜苗長勢總體良好，各主產區的大蒜苗情優于往年，多數人對新蒜產量持有增產預期。
4月初，江蘇早熟蒜薹已經上市，初步了解產量要高于去年，由于交易規模較小，尚未形成輿論熱點。4月3日，豐縣白帽早熟蒜薹收購價格在5.00-5.20元/斤，薹長60-70公分，以南方客商收購為主，今年畝產普遍在1000-1200斤，個別好的地塊能達到1300-1500斤。
河南中牟和淮陽產區早熟蒜薹已經上市，目前中牟早熟紅帽蒜薹收購價格在5.00-5.50元/斤。淮陽白帽蒜薹收購價格在5.00元/斤左右，紅帽蒜薹收購價格在5.00元/斤左右，白帽蒜薹畝產900斤/畝左右，紅帽蒜薹畝產在500斤左右，蒜薹上貨量不大，主要是周邊市場、餐館要貨。
在新老蒜接軌之際，市場利好因素較少，且隨著銷售時間的縮短，部分存貨商或因資金壓力或因噸位壓力將會繼續減倉出局，而當前市場剛需動力較弱，參與現貨短炒的主力缺失，市場供強需弱格局短期內難以改變，將會進一步壓制蒜市行情。
本信息未經本網許可，不得進行商業性轉載。
