2023年5月5日，大蒜市場行情發生轉變，整庫和短炒獲利的貨源陸續出現，市場供給面較前幾日顯寬松，賣家要價堅持或隨行，買家拿貨的積極性不高，剛需走量不大，短炒接貨減，冷庫蒜行情強中趨穩，價格漲幅放緩。（國際大蒜貿易網微信公眾號dasuan51,歡迎大家關注!了解最新最全大蒜行情信息)
金鄉產區，今日行情硬中顯穩，冷庫蒜價格漲幅收窄，全天有部分新增貨源供應，待售貨源量較前幾日增多，整庫貨源賣家出貨意向提高，短炒獲利的也試探性出貨，但賣方出貨心態較穩，多堅持或隨行出貨，客商高價接貨有抵觸情緒，市場需求熱度不及昨日，剛需客商挑揀部分合適貨源跟進，庫蒜成交顯緩，局部低價貨源偏硬維持，庫內蒜米料價格在3.95-4.05元/斤，一般混級價格在4.05-4.15元/斤，大混級價格在4.20-4.30元/斤。
邳州產區冷庫蒜行情穩中偏強，產地貨源供應量一般，賣家要價仍較堅持，剛需客商跟進積極性尚可，產地低價級蒜交易顯活躍，庫內6.5cm凈蒜價格在5.60-5.80元/斤，每一級價差三毛左右；6.5cm白蒜價格在5.50元/斤左右。
杞縣產區待售貨量較昨日增多，部分整庫短存貨源賣家出局意愿提高，但部分儲存商持貨心態仍較穩定，市場需求力度欠佳，裝貨的半掛多是預定貨源，剛需發市場客商拿貨觀，市場購銷暫不活躍，價格以穩為主，庫內蒜米料價格在4.00-4.05元/斤，大混級價格在4.25-4.40元/斤。中牟產區冷庫蒜行情以穩為主，待售貨量一般，儲存商賣貨多是堅持原有價位銷售，產地需求也較穩定，價格維持昨日原狀，庫內蒜米料價格在4.00元/斤左右，一般混級價格在4.00-4.10元/斤，大混級價格在4.15-4.25元/斤。庫外，雨過天晴，部分蒜農正在田間地頭采挖中熟蒜，韓寺市場早晨上鮮蒜上貨較多，高峰時段蒜車約有兩百多車，截至十點半，裝鮮蒜的待售貨車約有80多車，客商多在觀望行情，落實成交的不多，庫外鮮蒜早晨有一毛左右走低，早熟鮮蒜頭收購價格在2.10-2.20元/斤。
蒼山產區冷庫蒜行情穩中略硬，待售貨量有小幅新增，賣家多是堅持原有價位，產地需求氛圍一般,買家按需適度跟進，價格偏硬維持，印尼貨參考價格在3.60-3.70元/斤，市場貨參考價格在3.80-3.90元/斤。萊蕪產區庫蒜行情持續偏強運行,市場人氣較旺,持貨商賣貨繼續上提要價，周邊客商隨行補貨，產地交易氛圍一般，庫內統貨價格在4.10元/斤左右，6.0cm級蒜價格在4.30-4.40元/斤。另外，當地紅帽蒜薹上貨量一般，價格在昨午后偏弱基礎上暫時變化不顯，收購參考價格在2.60元/斤左右，客商入庫收儲開始。
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