進入4月份后，全國大部分地區天氣晴朗，近幾天最高溫度更是達到了30℃，大蒜苗進入旺長期，河南、江蘇早熟蒜薹在3月底就已經上市，清明節前后早熟鮮蒜也出現在市場，上市時間較去年晚了約7-10天。
鮮蒜的采挖主要在杞縣及周邊地區，杞縣五里河鎮歷年是周邊鮮蒜上市最早的地區，今年因疫情防控形勢緊張，鮮蒜上市熱度大打折扣，外地客商較少，不復往年人聲鼎沸交易場面，早熟鮮蒜上市后的價格是多少？鮮蒜的畝產量是增是減？
清明節后早熟鮮蒜上市
清明節過后的第一天,關于河南早熟鮮蒜上市的消息就已經傳的沸沸揚揚，與往年不同的是，今年早熟鮮蒜開挖時間推遲了約一周左右。去年鮮蒜開挖的時間是在清明節前，而今年卻是在清明節過后，國際大蒜貿易網調研，今年鮮蒜最新開挖的時間是4月6日，河南杞縣最早開挖的蒜地在五里河鎮曹崗及楊大莊地界。
本網了解到，現階段到產區收蒜的客戶來自北方市場占比較多，如天津、河北、唐山、東北等市場。當前，新出土的鮮蒜成熟度不高，皮厚米小的情況較多，并且水分也較重。客商買鮮蒜回去多是用來鮮食，比如蘸醬或者是腌制用。前來洽談的客商也是買蒜薹的時候看著好地塊順便捎帶著買點鮮蒜回去。
去年清明節前鮮蒜的收購價格是在2.50元/斤左右，而今年鮮蒜價格卻不及去年，今年鮮蒜出土的價格在1.80元/斤左右，或是由于疫情的影響，阻擋了外地客商前來的腳步，也或者是今年庫蒜價格不及去年，蒜農在參考庫蒜價格的同時受到影響。
既然有了第一家嘗鮮的，隨著成熟度的提高，高陽鎮及五里河鎮及其他區域的早熟鮮蒜也會競相采挖，早熟蒜交易市場也會變得熱鬧起來，關于鮮蒜的產量或將有所明朗。截至目前，由于鮮蒜采挖的地塊增加，鮮蒜收購價格有一毛左右走低，4月11日時，鮮蒜收購價格下調至1.70元/斤左右。
4月11日，淮陽早熟鮮蒜開始上市，挖蒜的農戶比較少，當前早熟蒜的成熟度略差，蒜米厚皮水分偏高，鮮蒜價格在2.20元/斤左右，發往東北出售，三五天之后上貨將會增多。
早熟蒜薹價格暴跌
說完了鮮蒜，再來回顧下最近蒜薹的行情。兩周左右的時間，河南及周邊地區早熟鮮蒜陸續上市，市場上貨出現小高峰，同時，受各地防疫形勢緊張影響，在經過最初的嘗鮮期之后，市場反饋并不理想，客商拿貨積極性有一定下降。加之近段時間產地溫度升高，有利于蒜薹旺長，當前河南早熟蒜薹上貨量進入高峰階段，價格出現暴跌。
3月30日，河南早熟蒜薹開稱價格在6.00-7.00元/斤，4月11日蒜薹價格已經回落至1.20-1.30元/斤的區間，江蘇早熟雜交白薹收購價格也回落至1.20-1.80元/斤的區間。其中蒼山產區蒜薹價格相對堅挺，白帽蒜薹收購價格在2.80-3.00元/斤。
值得注意的是，對于蒜農來說，當前的收購價格已經看不到利潤空間，經了解，河南地區的抽薹人工成本費用相對往年來說偏高，抽一斤蒜薹的人工費用約在1.00元左右，高昂的人工成本再次加重蒜農的負擔，更有甚者以免費拔蒜薹的名義來解決蒜薹量大難銷的問題。
本網了解到，現階段到產區收蒜的客戶來自北方市場占比較多，如天津、河北、唐山、東北等市場。當前，新出土的鮮蒜成熟度不高，皮厚米小的情況較多，并且水分也較重。客商買鮮蒜回去多是用來鮮食，比如蘸醬或者是腌制用。前來洽談的客商也是買蒜薹的時候看著好地塊順便捎帶著買點鮮蒜回去。
說到底，蒜薹上市后價格一落千丈還是供大于求的原因，并且國內防控形勢緊張，餐飲企業消費復蘇較慢，終端市場需求較為穩定，而各產區貨源上量又在同步增加，行情低迷下行也是可以預料的。那么，對于剛上市的鮮蒜來說，類似的行情再度上演的幾率有多大呢？大蒜市場將會迎來“蒜你狠”還是“蒜你賤”？
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