二月份開年后，庫內大蒜價格“落聲一片”，2月24日金鄉一般混級價格掉到1.75元/斤的低位，與去年9月份開庫初期的價格相比跌幅高達30%左右。隨著跌勢的不斷擴大，大蒜市場人心惶惶，大蒜價格的跌勢何時才能止住？行情何時才能反彈上漲？答案來了！
一、 大蒜行情的反彈是如何實現的？
追溯源頭，當然要看大蒜價格風向標的金鄉的價格變化。其實從上周五，大蒜價格的上漲就有跡可循，25日（上周五），交易就有好轉苗頭，主要體現在：國內、國外客商詢價增多，市場剛需強烈釋放，部分緊俏貨源價格上撐。
在現貨有上漲苗頭的時候，電子盤也開始起飛。26日（上周六），短線多方資金介入主動性提高，盤面快速拉漲，行情表現強勢，電子盤直接漲停。這對儲存商來說，無疑是一劑強心針，盤面的快速拉漲進一步增強了儲存商抬價的底氣，加之國內、國外剛需的積極響應，老蒜去庫存進度超預期等多種利好因素的共同提振，冷庫蒜出現一波強勢反彈行情。
反攻的號角首先在金鄉產區吹響，接著影響到杞縣、中牟、邳州等產區。短短兩三天的時間，金鄉產區大蒜價格就有接近一毛的上漲，庫內一般混級從1.75元/斤左右漲到1.83元/斤左右，勢頭之猛大有沖擊更高的價格點位的趨勢。同時，杞縣、中牟、邳州等產區價格也有三五分跟漲。
二、大蒜價格強勢反彈，會繼續大漲嗎？
在庫蒜價格上漲了五分至一毛后，大蒜市場行情又有了一些新變化。首先，部分存貨商出貨心態松動，中小噸位賣家逢快減倉，新增部分散存貨源供應市場，剛剛收縮的貨源再度變的寬松；其次，買家對偏高要價貨源持抵觸情緒，拿貨力度有所放緩，貨源消化速度變慢；最后，炒家介入謹慎度提高，市場人氣下降。
大蒜價格反彈上漲不過兩三天的時間，行情就出現了不適癥狀，至于后市價格能否再度拔高，要分析多方面的因素：
1、2022年第一季度，國內疫情多點頻發，存在傳播擴散風險，疫情防控形勢十分嚴峻復雜，對市民消費和餐飲消費產生明顯沖擊，未來一段時間各地能否落實防控向好局面，對大蒜市場消費復蘇將產生重大影響。
2、由于2021年收獲的大蒜薄皮、散瓣問題較多，隨著存儲時間的增長，動芽、糖化等問題或將日漸增多，加之終端市場云南鮮蒜、大棚蒜苗陸續上市，市場替代品的增多是否會進一步分流冷庫蒜市場份額？
3、受2021年秋季連綿陰雨影響，大蒜播種時間推遲，業內不少人士對2022年尚未出土的大蒜抱有減產預期。而熬過漫長冬日的蒜苗正進入返青階段，大蒜長勢情況還有待觀察。若遭遇“倒春寒”天氣，將會增加大蒜減產的可能，輿論看漲或將影響大蒜行情，但這種賭天氣勝算的概率有多高？
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